Essen macht Spaß - die richtige Menge und Auswahl ist entscheidend 

Damit unser Körper funktionieren kann, benötigt er die Grundnährstoffe Kohlenhydrate, Proteine und Fette.
Kohlenhydrate (Zucker/Stärke) halten unseren Motor am Laufen, geben uns Energie. Allein unser Gehirn braucht täglich 140g Zucker, damit es arbeiten kann.             
 Aber sollten wir deshalb mehr Zucker essen?
Nein, denn der einfache süße Zucker geht sehr schnell ins Blut, lässt dort den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und genauso schnell wird er verwertet. So gibt er nur kurz Energie, macht uns zu Zuckerjunkies und lagert sich in den Fettpolstern ab. 
. Stärke schmeckt nicht süss, sie muss unser Körper erst in Zucker umbauen. So liefert sie uns lange Energie und hält uns warm.
Ballaststoffe zählen auch zu den Kohlenhydraten, können aber nicht als Zucker in den Blutkreislauf gelangen. Sie werden wieder ausgeschieden, sind aber vorher der Dünger für unser Mikrobiom im Darm.
Eiweiß/Protein besteht aus verschiedenen Bausteinen (Aminosäuren), wovon wir einige selbst herstellen können, andere müssen wir aber über die Nahrung aufnehmen. Wir brauchen Proteine für unser Immunsystem, für den Aufbau unserer Zellen, für die Produktion der Hormone und der Enzyme, für die Übertragung von Nervenreizen und um unser Gewicht zu regulieren.
Fette liefern doppelt so viel Energie als die Kohlenhydrate und das Eiweiss. Für eine gesunde Ernährung ist die Menge und die Qualität der in der Nahrung enthaltenden Fette entscheidend. Ungesättigte Fettsäuren aus tierischen Nahrungsmitteln brauchen wir nicht so viele, da wir sie selbst herstellen können. 
Ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzen, besonders die mehrfach ungesättigten Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren können unseren Fettstoffwechsel regulieren und uns sogar beim Abnehmen helfen.

Du bist unsicher, ob du deinem Körper alle Nährstoffe zur Verfügung stellst, die er benötigt? 

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